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寧夏葡萄酒坐擁寶地何以突圍酒類專題產業經

2019-06-05 20:37:20来源:励志吧0次阅读

  宁夏葡萄酒坐拥“宝地”何以突围_酒类专题_产业经济

  得天独厚的自然地理条件,使宁夏成为国内外首屈一指的优质酿酒葡萄产地。可虽说引种和酿酒的历史悠久,近年来又作为重点产业加以培育,但是宁夏葡萄酒产业一直没有形成“气候”。而今,面临众多区外名牌企业的“围堵”,发展难题如何破解?

  1000多年前,唐朝詩人貫休就寫下了“赤落葡萄葉,香微甘草花”的優美詩句。元代詩人馬祖常在《靈州》一詩中,“葡萄憐美酒,苜蓿趁田居”的詩句,則是寧夏作為我國早引種葡萄的地區之一和釀酒歷史久遠的佐證。

  然而,经过这么多年的发展,宁夏葡萄酒产业却未能将产地优势和原料优势转化为经济优势,长期跟在别人身后亦步亦趋。

  产业初兴,区外名牌忙“圈地”

  葡萄酒生产在宁夏真正作为一项产业加以培育和发展,始于上世纪80年代初期的玉泉营农场。1996年,我区将葡萄产业列入农村经济发展的六大优势特色主导产业之一,加以重点扶持。

  经过20多年的努力,宁夏贺兰山东麓成为我国第三个“葡萄酒原产地域产品保护地区”(地理标志产区),在全国酿酒葡萄产业中占有重要一席。

  据统计,截至目前,全区酿酒葡萄种植面积已超过20万亩,其中今年新发展7万多亩,初步形成以青铜峡市、永宁县、国有农垦农场为主体,红寺堡开发区为补充的贺兰山东麓葡萄产业带。

  18家葡萄酒生产加工企业,加工能力达到8万吨。其中万吨以上的企业有贺兰山、西夏王、御马、科冕等,宁夏作为国内生态条件的酿酒葡萄产区,已成为世界瞩目的“风水宝地”。

  国内葡萄酒三大巨头张裕、王朝、长城和国际葡萄酒巨头保罗力加等相继入驻,在宁夏购买原酒、投资建基地、建厂。王朝公司用宁夏葡萄酿造的一款梅鹿辄,被国际葡萄酒组织定价为4999元,成为中国葡萄酒之冠,用事实证明了自建葡萄种植原料基地,是葡萄酒企业发展的根本出路。

  坐拥“宝地”,为何难有大作为

  守着千辛万苦建起的“宝地”,宁夏葡萄酒产业的春天却迟迟不来。原因何在?

  走进银川的各大超市、专柜时可以发现,在目前市场上,宁夏生产的葡萄酒品牌系列品种不算少,但同质化现象严重,瓶身标签上酿造品种一栏,如出一辙的标着“赤霞珠”“霞多丽”等相同酿酒葡萄品种的名称。尽管原料赤霞珠产自我区贺兰山东麓优质种植区,可宁夏的葡萄酒从颜色、香气、口感上与国内其他品牌毫无二致。

  类似的跟风模仿,导致在葡萄品种选取栽种上的单一化。产品没有自身特色,个性化不鲜明,使得宁夏葡萄酒产业发展在不知不觉中迷失了自我,产品只在区内拥有立足之地,缺乏市场竞争力,更没有进军国际市场的能力。

  我区葡萄酒产业首席专家李玉鼎分析,由于全球葡萄酒消费与生产仍然存在较大差距,未来几年,世界葡萄酒市场仍然会供大于求。宁夏葡萄酒产业发展规模与速度一定要放在世界葡萄酒产业大的格局中去考量,积极、持续、稳妥地扩大基地,一定要坚持建园的质量和标准,避免在准备不足的情况下、盲目追求速度,如果不从自身特点来定位,开发独特的、高质量的贺兰山东麓干旱半干旱生态类型的葡萄酒的个性化产品,就很难有大作为。

  李玉鼎说,宁夏葡萄酒应该区别于 “3S”——— 阳光(Sun)、沙滩(Sand)、海洋(Sea)为一体的海岸葡萄酒,创立贺兰山东麓有机葡萄酒,才有希望增强市场竞争力,为走出国门创造新机遇。

  路在何方?各路专家献良策

  幸运的是,在葡萄酒企业向我区发起种植产地“圈地”暗战之时,也引来国内外专家、学者、行业高管等业内人士关注的目光。

  不久前,在银川举办的“中国·宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业国际合作发展论坛”上,澳大利亚国家葡萄研究所所长比洛托瑞斯,风趣地把向葡萄酒过剩的国家出售葡萄酒,比作向“爱斯基摩人卖冰”,借此介绍了澳大利亚通过创新以消费者为起点的产业链,提升葡萄酒产业的成功经验。该国把消费者喜欢的葡萄酒,持续购买的葡萄酒,作为品质的一个标准或者一个角度,并不是说要酿酒师、品酒人、专业人士说了算,把消费者放在整个产业链的核心,形成一个不断连续的链条,通过在各个环节的合作、沟通、创新的方式来满足消费者。现在该国已走出了误区,按照品牌的适应性,亲近性以及地区代表、国家代表来定位品质和市场。结果是消费者每提升一个档次,葡萄酒的利润空间就不断增加,推动酒的产量持续增加。如今,该国每年生产200万吨葡萄酒,产值约50亿澳元,出口额达30亿澳元。

  中国葡萄酒协会王祖明针对中国葡萄酒进口关税的降低,进口葡萄酒数量的逐年增加,对国产葡萄酒冲击日益显现,国内葡萄酒市场有可能被低廉的进口葡萄酒瓜分殆尽的现实,从葡萄酒文化本土化研究和葡萄酒的“风格”与消费者的“喜好”两方面,阐述了对国产葡萄酒发展的见地。王祖明认为,在不少产区和企业,在产品定位和推广中,不知不觉宣扬了欧美的葡萄酒理念,形成的市场也是一个欧美化的市场,本土葡萄酒产品与品牌,暂时只是中国消费者由传统酒精饮料转向消费进口葡萄酒的过渡;市场宣传中,缺乏对葡萄酒文化本土化的研究,不重视与消费者的沟通,没有真正构建适应中国本土消费者的推广体系。

  中法合营王朝葡萄酒有限公司常务副总尹吉泰将传统的波尔多红酒和现代的浅酒龄得葡萄酒,分别比做出席晚宴时的礼服与每天都可以穿的牛仔裤,称为“旧世界”的葡萄酒与“新世界”的葡萄酒,以说明“旧世界”把葡萄酒视为一种艺术,有着严谨的栽培、酿造工艺,“新世界”则把葡萄酒视为一种技术。他说,在产品开发上既要有传统型的陈酿酒,又需要有年轻化的大众消费酒。根据中国消费者的特点,多民族、多口味、收入不均以及丰富的饮食文化,结合国内各产区葡萄原料的特性,生产出具有欧洲风格,又体现地域特色的葡萄酒,在“风格”与“喜好”的兼收并蓄中,将国内葡萄酒产业做大做强做持久。

  专家们多角度的阐述给了我们很好的启示:作为品种、风格、文化内涵多、复杂的酒种,葡萄酒产业仅有好的原料产地,不足以造就国内乃至国际。吸收“新世界”的理念,围绕地域特点细分市场,“取悦”消费者、“解脱”品牌压力,形成企业的系列产品及上下空间产品,扩大效益“战果”,才是宁夏葡萄酒产业持续发展的突围之路。

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