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麻辣香锅的做法_30

2018-11-08 09:24:01
麻辣香锅的做法 “麻辣香锅发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。
春节期间,三五好友围坐一桌,一起吃着麻辣香锅,一起喝点小酒,是不是特别惬意呐!” 食材明细 主料 莲藕 1节 土豆 1个 木耳 15朵 虾 400克 芹菜 1棵 香菜 2棵 瘦肉 200克 香肠 2根 豆腐皮 2张 丸子 300克 大葱 1棵 生姜 5片 大蒜 10瓣 辅料 生抽 2汤匙 黄酒 2汤匙 郫县豆瓣酱 3汤匙 白糖 3茶匙 十三香 1汤匙 干辣椒 25个 花椒 适量 食用油 适量 食盐 适量 鸡粉 1茶匙 麻辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 麻辣香锅的做法步骤 1准备好食材:莲藕和土豆去皮切薄片水开后,放入锅里煮8分钟; 2我们开始处理食材:锅热后,加入食用油,油温达到五成热时,加入处理好的虾,半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离盛出(这一路都不用洗锅了,一路做下来); 3虾煎好盛出,加入香肠煎2分钟盛出; 4加入瘦肉片,煎至两面变色盛出; 5瘦肉片盛出之后,我们开始炒底料:电火锅选择小火力,加入花椒和干辣椒煸出香味; 6加入葱段、姜片和大蒜瓣翻炒2分钟; 7加入2汤匙郫县豆瓣酱,翻炒出红油; 8加入煎半熟的瘦肉片、芹菜和香菜梗翻炒2分钟; 9加入生抽,糖,黄酒,十三香调味,翻炒1分钟; 10加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的话,再自行酌情添加。电火锅小火力慢炒10分钟左右,更入味; 11出锅前加入1茶匙鸡粉和香菜叶,翻炒1分钟即可出锅食用。 12我们可以一边用电火锅小火力加热边吃,下饭哦!
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