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核桃杏仁挞的做法

2019-05-14 22:25:35来源:励志吧0次阅读

主料: 低筋面粉 蛋白

辅料: 核桃 杏仁片 葡萄干

调料: 糖粉 无盐奶油 淡奶油 盐 细沙糖

核桃杏仁挞的做法:

1、将低筋面粉和糖分筛入盆中

2

2、再加入室温熔化的无盐黄油、淡奶油和盐搅拌均匀。

3、用手把粉搓揉成团。

4、将面团移至工作台,用刮刀整成4方形并弄平表面,用保鲜膜包好,送冰箱冷藏20分钟。

5、在挞模内刷上薄薄的1层熔化的无盐黄油。(这黄油是另外取少量隔热融化的哦)

6、取出面团分成两等分,用擀面杖擀成约0.5里面厚的面皮。即成挞皮。

7、用不锈钢压膜压出圆形

8、将挞皮压入模具,注意厚薄要均匀。

9、将蛋白与细沙糖混合搅拌至呈粗泡沫状,加入全脂奶粉搅拌均匀。(奶粉是为了增加核桃杏仁挞的特点:,没有也能够不用)

10、将核桃仁稍为切碎,与杏仁片、葡萄干1起倒入蛋白糊中搅拌均匀。即成核桃杏仁馅。

用小勺谨慎的将核桃杏仁馅盛入铺有挞皮的模具内。

11、烤箱预热130度,中层35分钟。取出后用牙签插入核桃杏仁挞,如无粘黏即为完成;若有粘黏烤箱调至150度,10分钟,并视察。

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